ESTROGONOFF DE POLLO

INGREDIENTES:

- 1 Pechuga de pollo cortada en tiras

- 1 Cebolla

- Un poco de aceite de oliva

- 2 Cucharadas de mantequilla

- 250 Gr. de champiñones frescos laminados

- 1 Latita de nata La Lechera

- 1 Cucharadita de mostaza de Dijon

- Un chorrito de brandy

- 1 Cucharada sopera de pimentón

- Unas gotas de tabasco (opcional)

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Poner el aceite en una cacerola y sofreír las tiras de pollo (previamente salpimentadas) hasta que estén doradas. Sacar y reservar. Agregar en la misma cacerola la cebolla bien picada y el chorrito de brandy para recuperar lo que se haya quedado adherido y la mantequilla.

Cuando la cebolla esté bien pochada añadir los champiñones laminados, las tiras de pollo que hemos reservado, la mostaza, el pimentón, unas gotas de tabasco y un poco de agua. Cocinar hasta que la pechuga y los champiñones estén tiernos. Ahora añadir la nata, rectificar de sal y dejar cocinar un poco hasta que la salsa espese al gusto.

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