- 2 Solomillos de cerdo
- Bacon ahumado en lonchas finas
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Copita de Whisky
- 1 Copita de Brady
- 1 Copita de vino Pedro Ximénez
- Sal
- Pimienta recién molida
- 100 Ml. de agua
- Una cucharadita de maizena
PREPARACIÓN:
Salpimentamos los solomillos y los doramos con la mantequilla y el aceite a fuego fuerte. Una vez dorados los pasamos a una fuente apta para horno. Reservamos el aceite de la sartén para hacer la salsa.
Cubrimos los solomillos con las lonchas de bacon y lo metemos en el horno unos 40 minutos a 180 grados.
Mientras se hacen los solomillos preparamos la salsa. En la sartén donde hemos dorado los solomillos pones el whisky, el brandy, el vino y el agua y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol. A continuación añadimos la cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua y salpimentamos un poco. Cuando la salsa espese apagamos el fuego y la volcamos en una salsera.
Cortamos los solomillos en medallones y los servimos emborrachádolos con un poco de salsa por encima. Si a algún comensal no le apetece tomarlo con la salsa, lo puede tomar tal cual o con un poco de mayonesa, que tambien están super ricos.
PREPARACIÓN DE LA PATATAS: