HÍGADO AL AJILLO







INGREDIENTES:


- 1 Kg. de hígado de ternera en filetes no muy finos
- 10 Dientes de ajos
- 2 Rebanadas de pan de molde
- 1 Hoja de laurel
- Azafrán en polvo
- Una cucharadita de orégano
- Dos cucharadas de vinagre
- Sal
- Aceite


PREPARACIÓN:


Si son muy grande los filetes de hígado los cortamos en dos. Le ponemos un poco de sal. En una sartén calentamos aceite y vamos pasando el hígado un poco. Lo sacamos y lo echamos en la olla expres. En ese mismo aceite freímos los ajos y lo echamos en el mortero. Lo majamos muy bien. Ahora freímos las dos rebanadas de pan de molde y también las majamos. Volcamos este majado de ajo y pan a la olla. Seguidamente añadimos la cucharadita de orégano, las dos cucharadas de vinagre, el laurel, un poco de sal y el azafrán. Cubrimos con agua y ponemos la olla al fuego. Cuando empiece a pitar dejamos 15 minutos y listo para comer.
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